Vinho clássico obtido unicamente das uvas da Herdade do Esporão, cultivadas em modo de produção orgânica. A diversidade da Herdade do Esporão, em conjunto com as diferentes características das castas, dos solos, da maturidade das vinhas e das pessoas que fazem este vinho de forma consistente ao longo dos anos resultam num vinho rico, intenso, mas sempre harmonioso.  Vai bem com queijos de pasta mole, peixes e mariscos mais condimentados.